GRNEWS TV: Entenda as diferenças entre Cachaça e aguardente e o valor da produção mineira

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, Lucas Guimarães, Fiscal Agropecuário e Gerente da Inspeção Vegetal do IMA, e Wagner Dibai, Fiscal Agropecuário do IMA e responsável por operações de fiscalização da cachaça em MG, destacaram as ações para formalização da cachaça no estado.

Tradição e técnica definem o sabor e a qualidade da bebida
Embora muitos ainda confundam os termos, há diferenças claras entre cachaça e aguardente. Toda cachaça é uma aguardente, mas nem toda aguardente é cachaça. A cachaça autêntica é obtida exclusivamente da fermentação e destilação do caldo de cana-de-açúcar, com teor alcoólico entre 38% e 48%, e passa por um processo artesanal que realça aroma e sabor. Já as aguardentes podem atingir até 54% de teor alcoólico e são, muitas vezes, rebaixadas a partir de destilados industriais, o que altera o perfil sensorial da bebida.

Produção artesanal garante identidade e qualidade
Em Minas Gerais, predominam as cachaças de alambique, produzidas em equipamentos de cobre que intensificam o aroma e a complexidade do sabor. Essa tradição, aliada ao cuidado técnico, faz com que a bebida mineira seja considerada uma das melhores do país. Mesmo com o mercado vasto e popular, especialistas e fiscais reforçam a importância de consumo responsável e da segurança alimentar, pois a cachaça é classificada como um alimento e deve seguir rígidas normas sanitárias.

Fiscalização que orienta e estimula o crescimento do setor
Os fiscais do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) destacam que a atuação do órgão não é punitiva, mas educativa. As visitas aos alambiques buscam orientar os produtores sobre boas práticas, estrutura adequada e oportunidades de melhoria. A regularização garante conformidade legal, amplia o potencial produtivo e valoriza a marca. O resultado é uma bebida com padrão elevado, identidade cultural preservada e mercado em plena expansão.

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