Acordo entre Emater-MG e Ufla promove mestrado inédito para fortalecer a produção de queijos artesanais

Uma nova iniciativa educacional promete elevar o patamar técnico da agroindústria mineira. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em conjunto com a Universidade Federal de Lavras (Ufla), oficializou um programa de mestrado profissional focado em Ciência e Tecnologia da Produção Animal. O curso terá como eixo central a inovação e o controle de qualidade dos queijos artesanais, um dos maiores símbolos da identidade e da economia do estado.

Ao todo, serão disponibilizadas 30 vagas para os profissionais da casa, com turmas previstas para começar em 2026 e 2027. O projeto visa transformar o conhecimento acadêmico em soluções práticas para os produtores rurais, reforçando o apoio às 16 regiões já reconhecidas oficialmente como produtoras e às diversas cidades que buscam o registro de procedência.

Formação técnica abrangente e foco na realidade do campo
A estrutura curricular do mestrado foi planejada para cobrir todos os elos da cadeia produtiva. Segundo a coordenação técnica da Emater-MG, os alunos serão capacitados em temas que vão desde a sanidade e nutrição do rebanho leiteiro até a microbiologia avançada e as boas práticas de fabricação. Além disso, a gestão ambiental e administrativa das propriedades rurais terá papel de destaque na grade de estudos.

Embora o processo seletivo seja aberto a todos os extensionistas da empresa, haverá uma prioridade para aqueles que já desempenham funções em polos produtores de queijo. A ideia é que o conhecimento retorne rapidamente ao campo, beneficiando diretamente as famílias que dependem dessa atividade em cerca de 160 municípios mineiros.

Pesquisa aplicada e disseminação de novos conhecimentos
O curso adotará um modelo de ensino híbrido, mesclando atividades presenciais e remotas para facilitar a participação dos técnicos distribuídos pelo estado. Um diferencial importante é a obrigatoriedade de que as dissertações finais tenham aplicação prática imediata. Ao concluir o mestrado, os profissionais deverão entregar materiais técnicos, como manuais e cartilhas, compartilhando as descobertas de suas pesquisas com a rede de extensão rural.

Os interessados devem ficar atentos aos critérios de seleção, que envolvem tanto um edital interno da Emater-MG quanto os requisitos acadêmicos estabelecidos pela Ufla. Com esse investimento, Minas Gerais reforça seu compromisso com a excelência de um produto que é, simultaneamente, patrimônio cultural e motor de desenvolvimento regional. Com informações da Agência Minas