Produtores mineiros podem se inscrever no 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais

Começou o período de inscrições para a edição de 2025 do tradicional Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais. Promovido pela Emater-MG, o evento busca não apenas homenagear o empenho dos produtores locais, mas também impulsionar aprimoramentos na qualidade dos produtos e celebrar a rica cultura e a vasta diversidade dos queijos produzidos no estado.

As inscrições para a 18ª edição do concurso estarão abertas até 15 de agosto e são gratuitas, devendo ser realizadas nos escritórios da Emater-MG. Para efetivar a participação, os interessados devem apresentar a documentação exigida e preencher o formulário de inscrição. O regulamento completo da competição está disponível para consulta no site oficial da Emater-MG.

A essência do queijo artesanal: tradição e identidade
A produção de queijos artesanais em Minas Gerais é uma tradição que remonta ao período colonial. A prática de transformar leite em queijo surgiu como uma forma eficaz de preservar e transportar o alimento em viagens longas. Uma característica distintiva desses queijos é o uso de leite cru, que confere um caráter singular à iguaria. Esse leite carrega consigo as bactérias lácteas presentes no ambiente de produção, contribuindo para a personalidade única de cada peça.

Os queijos artesanais são uma verdadeira expressão do terroir e da herança cultural de suas regiões de origem, com o conhecimento sendo transmitido através de gerações. Fatores como relevo, altitude, vegetação e a dieta dos animais influenciam diretamente o sabor, a textura e o aroma desses queijos.

Categorias e regiões produtoras em destaque
Nesta edição, o concurso contemplará queijos em cinco categorias distintas:

Queijo Minas Artesanal (QMA): para queijos com maturação de até 30 dias.

Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural: para aqueles com presença de fungos brancos em toda a superfície, com maturação de até 60 dias.

Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas: divididos em duas subcategorias, para maturação de 14 a 30 dias e para maturação acima de 50 dias.

Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e defumados).

Minas Gerais possui dez regiões oficialmente reconhecidas pela produção de Queijo Minas Artesanal (QMA): Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Triângulo Mineiro. As regiões de Alagoa e Mantiqueira de Minas também se destacam na produção de queijos artesanais, possuindo características próprias que justificam sua avaliação em categorias separadas no concurso.

A competição é destinada a estabelecimentos de queijos artesanais que possuam registro em serviços de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e que já tenham obtido classificação em concursos regionais nas áreas caracterizadas. Produtores de QMA de regiões não caracterizadas também podem participar, desde que seus produtos estejam devidamente legalizados.

Etapas de avaliação e premiação
Após o encerramento das inscrições, as amostras dos queijos deverão ser entregues até 1º de setembro de 2025 nos escritórios locais da Emater-MG ou diretamente à comissão organizadora em Itanhandu, no dia 3 de setembro. O julgamento ocorrerá em 4 de setembro, na mesma cidade, localizada na renomada região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas.

O processo de avaliação será conduzido por um corpo de jurados experientes, que analisarão os queijos com base em critérios como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. Os cinco melhores queijos de cada categoria serão premiados com troféus, e todos os produtores participantes receberão um certificado. A cerimônia de anúncio dos vencedores e a entrega dos prêmios estão agendadas para 13 de setembro, também em Itanhandu. Com informações da Agência Minas