GRNEWS TV: Merenda escolar alia qualidade e controle comprando quase 80% da agricultura familiar em Pará de Minas

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, Anna Paula Amorim, nutricionista e responsável técnica da Secretaria Municipal de Educação, falou tudo sobre a alimentação escolar na rede municipal de ensino de Pará de Minas.

Licitação garante transparência e qualidade dos alimentos
A compra de alimentos para a rede municipal segue rigorosamente a legislação de licitações, com revisões constantes nos descritivos dos produtos. Alterações simples no mercado, como mudanças no peso das embalagens, exigem atualização imediata nos processos para garantir conformidade com os órgãos de controle, como Tribunal de Contas e Ministério Público. Apesar de não permitir indicação de marcas, a equipe técnica prioriza especificações que asseguram qualidade nutricional.

Cardápio é atualizado com testes e aceitação dos alunos
O planejamento alimentar começa com antecedência e passa por avaliações criteriosas. Novas receitas são testadas antes de serem incluídas no cardápio, sempre considerando a aceitação dos estudantes. Pratos tradicionais nem sempre são incorporados, já que o objetivo é equilibrar valor nutricional e aceitação. A base das refeições permanece sólida, com arroz, feijão, proteínas e hortaliças, garantindo refeições completas.

Agricultura familiar fortalece economia local
Um dos destaques do município é o alto índice de compras da agricultura familiar, que já representa quase 80% dos recursos destinados à alimentação escolar. A maior parte das frutas e verduras vem de produtores locais, fortalecendo a economia e garantindo alimentos frescos. Apenas alguns itens específicos ainda precisam ser adquiridos fora da região.

Grande estrutura garante milhares de refeições diárias
A rede municipal serve cerca de 18 mil refeições por dia, resultado de um trabalho integrado que envolve nutricionistas, equipe de compras, cantineiras e educadores. O desafio é manter todo esse sistema funcionando de forma eficiente, como uma engrenagem bem ajustada, garantindo qualidade, segurança alimentar e aceitação dos alunos.

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