GRNEWS TV: Alimentação escolar transforma hábitos e Pará de Minas cria nova receita de pão sem açúcar à base de batata-doce

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, Anna Paula Amorim, nutricionista e responsável técnica da Secretaria Municipal de Educação, falou tudo sobre a alimentação escolar na rede municipal de ensino de Pará de Minas.

Mudança enfrentou resistência no início
A reformulação da alimentação nas escolas de Pará de Minas gerou estranhamento no começo. Muitos pais estavam acostumados à praticidade dos produtos industrializados, como sucos prontos, bolachas e achocolatados. A rotina corrida favorecia esse tipo de escolha, mas a proibição de ultraprocessados trouxe um novo cenário, focado na saúde das crianças.

Resultados positivos aparecem com o tempo
Após alguns meses, o retorno das famílias mudou completamente. Pais que antes criticavam passaram a agradecer, relatando que os filhos começaram a consumir alimentos que antes rejeitavam, como cenoura, banana e outros itens naturais. A introdução de novos sabores no ambiente escolar ampliou o repertório alimentar das crianças, mostrando que o contato é essencial para a aceitação.

Cardápio evolui e segue normas mais rígidas
O município se destaca por ter adotado medidas antes mesmo de exigências nacionais. Desde 2012, já havia restrições a ultraprocessados, e hoje o modelo é referência. A partir de diretrizes mais recentes, a alimentação de crianças de até três anos passou a ser totalmente livre de açúcar adicionado, exigindo adaptação gradual dos cardápios ao longo de três anos.

Inovação garante qualidade e aceitação
Para manter o sabor e a variedade, receitas foram reformuladas. Um exemplo é o pão desenvolvido à base de batata-doce, sem adição de açúcar ou sal, que conquistou boa aceitação entre os alunos. Bolos também passaram a ser adoçados com frutas, como banana ou uva-passa, garantindo equilíbrio entre nutrição e paladar.

Educação alimentar vai além do prato
As escolas também investem em hortas e atividades práticas, incentivando o contato direto com os alimentos. Esse envolvimento contribui para o interesse das crianças e fortalece hábitos saudáveis desde cedo, com refeições mais coloridas, variadas e nutritivas no dia a dia escolar.

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