GRNEWS TV: Especialistas da UFV Florestal oferecem consultoria para produtores de cachaça em Minas Gerais

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, José Carlos Baffa Júnior, sommelier de cachaça, professor e coordenador do Centro em Referência em Cachaça da UFV Campus Florestal falou sobre ações para melhorar a qualidade e retirar da informalidade os produtores da bebida.

Cachaça mineira: do campo ao consumidor
O Centro de Referência em Cachaça do Campus Florestal da Universidade Federal de Viçosa (UFV) está oferecendo suporte técnico especializado para produtores de cachaça de alambique em Minas Gerais. O objetivo é aprimorar a qualidade da bebida e auxiliar na formalização dos negócios informais.

Suporte abrangente e análises laboratoriais
O Centro, um projeto do Governo de Minas com investimento inicial de R$ 3,5 milhões, atua em parceria com instituições como IMA, Emater e Epamig para conscientizar e apoiar os produtores. Um dos serviços oferecidos é a análise de lotes de cachaça a um custo reduzido de R$ 150 (em comparação com os R$ 600 do mercado privado), incluindo consultoria para ajustes na produção.

A equipe multidisciplinar do Centro oferece apoio desde a seleção da variedade de cana-de-açúcar mais adequada para cada região, como Pará de Minas, até o processamento e estratégias de marketing. A consultoria abrange desde a correção do solo até o design da garrafa e o tempo de envelhecimento, buscando otimizar o produto final para o consumidor.

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