GRNEWS TV: Parcerias são essenciais no processo de formalização e melhoria da qualidade da cachaça mineira

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, José Carlos Baffa Júnior, sommelier de cachaça, professor e coordenador do Centro em Referência em Cachaça da UFV Campus Florestal falou sobre ações para melhorar a qualidade e retirar da informalidade os produtores da bebida.

Informalidade é um grande desafio
Deixar a informalidade ainda é um grande desafio para os produtores de cachaça em Minas Gerais. Para combater essa realidade e impulsionar o setor, a colaboração entre instituições como o IMA, Emater, Epamig e as prefeituras é fundamental. Essa união de forças visa orientar os produtores sobre as vantagens da formalização e o apoio disponível para essa transição.

Linha de crédito e vantagens da formalização
Um dos maiores gargalos para a formalização é o investimento inicial para adequar os alambiques. Muitos produtores dependem da venda diária para o sustento e não possuem grandes somas para reforma. Diante disso, o Centro de Referência em Cachaça trabalha com a Secretaria da Fazenda do Estado para criar uma linha de crédito específica para esses produtores. Essa linha ofereceria carência e parcelas facilitadas, permitindo o investimento necessário e a venda de produtos registrados. A formalização traz inúmeros benefícios.

Qualidade e segurança alimentar: cachaça é alimento
A cachaça é um alimento e, como tal, sua produção deve seguir rigorosos padrões de qualidade e fiscalização. A falta de formalização pode levar a produtos sem garantia e sem controle, o que desvaloriza o mercado e representa um risco à saúde pública. Casos de adulteração, como a adição de sabão em pó para criar espuma, demonstram como a informalidade prejudica a imagem da bebida.

Assista, deixe o like e se inscreva no canal GRNEWS TV no YouTube: