GRNEWS TV: Conhecimento acadêmico pode transformar a realidade da produção de cachaça em Minas Gerais

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, José Carlos Baffa Júnior, sommelier de cachaça, professor e coordenador do Centro em Referência em Cachaça da UFV Campus Florestal falou sobre ações para melhorar a qualidade e retirar da informalidade os produtores da bebida.

Suporte técnico qualificado para produtores de cachaça
A colaboração entre instituições de renome como Emater, IMA, Epamig, Fapemig e a Universidade Federal de Viçosa (UFV) oferece um suporte técnico qualificado e essencial para os produtores de cachaça em Minas Gerais. Essa sinergia garante que qualquer dúvida ou problema dos produtores seja sanado por uma equipe altamente capacitada.

O legado da UFV e a importância da extensão
A UFV, através de seu Centro de Referência em Cachaça, busca aplicar seu conhecimento diretamente à sociedade, um legado importante para o setor. O objetivo é assegurar que o produtor tenha acesso contínuo a conhecimento técnico, à estrutura laboratorial e às análises necessárias para aprimorar sua produção.

A universidade reconhece que o conhecimento acadêmico deve transpor seus muros e alcançar a comunidade, especialmente os pequenos produtores. Um artigo técnico, por mais premiado que seja, pode não ser acessível ao “Seu Zé” que produz cachaça. Por isso, a abordagem direta, com palestras e conversas na linguagem do produtor, é fundamental para que a informação chegue de forma eficaz. A universidade, em parceria com Emater e Epamig, busca o produtor para que todos, juntos, contribuam para o desenvolvimento do setor.

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