Pesquisa mineira utiliza árvores nativas para criar vinhos com identidade brasileira única

A vitivinicultura de Minas Gerais ganha um novo e sofisticado capítulo com o trabalho da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Para celebrar os 90 anos de seu centro experimental em Caldas, a instituição apresentou as coleções especiais “Madeiras Brasileiras” e “Maceração Carbônica”. A proposta é elevar a identidade nacional da bebida, utilizando elementos da biodiversidade local para refinar o sabor e o aroma dos vinhos produzidos no estado.

O potencial das madeiras nacionais no envelhecimento
Abandonando o uso exclusivo dos tradicionais carvalhos estrangeiros, a Epamig validou o uso de espécies como Amburana, Jequitibá-rosa e Castanheira no processo de maturação. Cada madeira imprime uma assinatura sensorial distinta ao varietal Syrah: enquanto o Jequitibá-rosa oferece um perfil equilibrado e elegante, preservando o frescor da fruta, a Amburana traz uma complexidade intensa e aromática. Além de reforçar o terroir brasileiro, o uso dessas madeiras abre portas para o mercado de tanoaria nacional e incentiva práticas sustentáveis no setor.

Técnicas inovadoras e o frescor da maceração carbônica
Outro destaque do lançamento é o rótulo “Cuor”, fruto da técnica de maceração carbônica. Diferente do método convencional, as uvas Syrah são fermentadas em cachos inteiros dentro de tanques de inox saturados com gás carbônico. O resultado é um vinho que exalta a leveza e o frescor, ideal para um novo perfil de consumidor que busca produtos com características vibrantes e menor tempo de permanência na adega, o que também otimiza os custos para o produtor rural.

Variedade e tradição no sul de Minas
O portfólio comemorativo ainda inclui o Syrah “Unoaked”, focado na pureza da uva sem interferência de madeira, e a versão clássica maturada em carvalho francês. Essas inovações consolidam a tecnologia da dupla poda, técnica que permitiu a produção de vinhos finos de inverno no Sudeste brasileiro. Os interessados em conhecer esses rótulos exclusivos podem encontrá-los em edição limitada diretamente na unidade da Epamig em Caldas. Com informações da Agência Minas